PESCAÍTO RESTAURANTE BAR, donde puedes disfrutar el auténtico sabor palenque
Barranquilla es reconocida por ser una ciudad llena de mucha cultura, en donde se destaca la danza, el arte y la gastronomía. Y es esta última la que ha calado hondo en los barranquilleros, teniendo en cuenta que nuestra ciudad es hogar de exquisitos platos y sabores que han hecho las delicias de todos.
Y el sabor característico es lo que enamora a los comensales, un sabor característico como lo es Palenque. De eso se trata Pescaíto Restaurante Bar, un establecimiento que ha llegado para quedarse en el paladar del barranquillero.
“Pescaíto es una idea nacida de una pareja de jóvenes barranquilleros con entusiasmo de emprendimiento gastronomico, que durante casi 6 meses intentaron posicionar la franquicias de Pescaíto en Santa Marta y en ‘Quilla’”, afirma Esther Herrera, administradora de Pescaíto, agregando que “por razones pocos conocidas, los jóvenes desistieron y me cedieron el emprendimiento en septiembre de 2019. Desde ese momento empecé a plantear el tema de Pescaíto sabor auténtico a Palenque”.
Para Esther, la clave de su negocio es “crear un formato original con la sazón y sabores nuestros. Siempre he querido tener un concepto gastronómico caribeño sin el uso de quimicos, hacer una sopas sanas que guste al paladar de ‘Quilla’ y por ello he venido implementando platos muy propios. Salsas muy originales y sabores de guisos creados por mí”.
Es por ello que Esther siempre busca, en un mercado tan competitivo como el gastronómico, darle un toque diferente a la comida para enamorar a sus comensales: “la idea es hacer algo diferente. Comer lo mismo, pero con sabor y esencia diferente, sazón diferente. Mi sazón es única: todo es base muy creada por mi. Tengo un plus para el arroz de coco, para los guisos y las salsas, muy pero muy de palenque… tú comes cazuela dónde quieras y te aseguro que la de Pescaíto es original. Las bases de la preparación de las salsas hechas con amor, pasión y el sukundon afropalenquero”.
No obstante, la administradora de PESCAITO RESTAURANTE BAR reconoce que este establecimiento se ha mantenido gracias a su excelente grupo de trabajo: “somos un equipo. Mis sobrinos, el chef y la auxiliar de cocina, super espectacular todos. El domiciliario, que considero mi mano derecha. Todos le han aportado a esta iniciativa, y gracias a Dios aún seguimos con el compromiso de brindarle lo mejor a los barranquilleros que gustan de nuestra gastronomía”.
Además de la cocina, otra de las pasiones de Esther Herrera es el fútbol: “me encanta el Junior, es mi pasion. Mi sobrino Pedro que es el encargado de recibir a los comensales, es el máximo juniorista de Palenque y vive esa pasión en Pescaíto. Al día siguiente del partido del junior, gane o pierda, discute y comenta el partido con los comensales. Aún no he tenido la dicha de recibir a los jugadores del junior, pero sería un enorme placer que ellos inauguraran la bandeja tiburona, que ya la tengo diseñada”.
Esther Herrera comenta lo que se viene para PESCAÍTO RESTAURANTE BAR “Pescaíto se proyecta en cinco años como una de las mejores empresas gastronómicas de Barranquilla con autenticidad palenqueras. Es visitado diariamente por más de 50 personas de la ciudad y el resto de país, consumiendo nuestros manjares y multiplicando su experiencia. Una distinción nuestra es que son muchos los comensales de otras regiones del país que nos han visitado y nos recomiendan”.
PESCAÍTO RESTAURANTE BAR es un establecimiento que se ha ganado el corazón de los barranquilleros. Y no solo por sus deliciosos platillos, sino por su toque del sabor palenque impregnado en cada almuerzo, cada platillo que hacen. “Deseo con este emprendimiento ser parte aportante al desarrollo laboral de Barranquilla, mi ciudad querida. La meta es ser auténtico en nuestra ancestralidad gastronómica”, sentencia Esther.
